Puchero

INGREDIENTES:

- Huesos salados (costilla, hueso de espinazo, hueso blanco, etc…)

- Verduras (zanahorias, puerros, nabos, patatas y apio)

- 100 gramos de garbanzos

- Tocino blanco y tocino amarillo (un trocito pequeño)

- Pollo o pavo (la parte que os guste)  

- 300 gramos de jarrete de ternera o de cerdo

ELABORACIÓN:

Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior.

Ponemos al fuego una olla grande y se llena por la mitad de agua. 

Se enjuagan todos los ingredientes. Se le echa el pollo, la  ternera, las verduras y los garbanzos.

En otra olla mas pequeña se hierven todos los huesos y el tocino, para quitarles la sal. Luego se agregan a la olla grande.

Hervir una hora en la olla a presión ó 3 horas en la olla tradicional.

Luego se puede servir con fideos, arroz o sopas de pan.

También se le puede picar un huevo duro y  una matita de hierbabuena.


USUARI@: Mª Isabel Gutiérrez Utrera

Espoleá

INGREDIENTES:

- ¼ litro de aceite           
- ½ kilo de pan duro
- miel o azúcar
- ½ litro de leche
- un poquito de matalahúga


ELABORACIÓN:

En una cazuela se echa el aceite. Cuando esté caliente se le añaden las migas de pan. Se fríen y se sacan del aceite, que se aparta del fuego.

Se le añade la matalahúga, la leche y la miel o el azúcar. Se pone otra vez al fuego y se remueve hasta que se quede poco espeso.

Se añade el pan frito y se deja cocer unos minutos.

USUARI@: Paca  Guerrero

Espoleá II

INGREDIENTES:

- 1 rebanada de pan cortada a trocitos
- ¼ de una cebolla                       
- 1 chorreón de aceite de oliva
- harina la que admita
- sal


ELABORACIÓN:

Poner una cazuela a fuego lento con aceite y freír el pan. Sacar el pan una vez frito.

Seguidamente freír la cebolla hasta que esté pochada.

Apartar la cazuela del fuego y añadir la leche, la sal, la harina y remover poco a poco para que no se hagan grumos.

Una vez mezclado todo poner la cazuela a fuego lento. Añadir el pan frito y seguir removiendo.


USUARI@: Luisa Alfaro

Más recetas de espoleá:

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