Pimientos del piquillo rellenos

INGREDIENTES:

- 1 o 2 botes de pimientos del piquillo
- Aceite
- 1 cebolla para el refrito
- 1/2 cebolla para la bechamel
- 1 tomate
- 1/2 pastilla de caldo de pescado (opcional)
- 1 vaso de leche
- pimienta negra
- harina
- 1/2 kilo de gambas
- 2 paquetes de palitos de mar
- 1/2 vaso de vino blanco
- 5 ó 6 dientes de ajo
- 1 guindilla
- perejil
- sal
-un chorreón de tomate frito

ELABORACIÓN:

Masa para el relleno de los pimientos:

Se cogen los palitos de mar con las gambas y se trocean muy pequeños o bien se pican con la picadora.

Echamos en una sartén el aceite. Cuando esté caliente agregamos la cebolla cortada muy finita. Cuando esté pochada se le echan las gambas y los palitos de mar. Se rehoga y se le añade el perejil, la sal, la pastilla de caldo de pescado desmenuzada y una pizca de pimienta negra. Se va moviendo todo para que coja sabor.

Luego se agrega un vaso de leche y harina, poco a poco, la que admita, y se hace una bechamel.

Se deja reposar la masa media hora.

Salsa:

Transcurrido este tiempo se hace en una sartén un refrito con aceite, un tomate, una cebolla, 5 ó 6 dientes de ajo,  medio pimiento rojo y un poquito de sal.

Se bate el refrito junto con medio vaso de vino.

Cogemos los pimientos del piquillo y los rellenamos con la masa que hemos dejado reposar. Luego se colocan en la sartén donde hemos hecho el refrito y le añadimos a la salsa media guindilla,y chorreón de tomate frito .

Dejamos recocer unos 20 minutos a fuego lento para que se mezclen los sabores.

USUARI@: Mª Isabel Gutiérrez Utrera

Chocos con patatas

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de patatas
- 1/2 Kg. de chocos
- 1 pimiento verde
- 3 tomates
- 1 cebolla
- perejil
- laurel
- un vaso de vino blanco
- aceite
- agua
- sal
- orégano

ELABORACIÓN:

Hacemos un refrito con aceite, una cebolla, un pimiento verde y tres tomates. Cuando esté hecho le añadimos los chocos.

Se remueve un poco, se le echa el vino blanco y se rehoga un poco mas. Se le añade el orégano, la pimienta molida, el perejil y el laurel.

Se remueve todo muy bien y se le echa la sal y el agua.

Se tapa y se deja 20 min. hasta que los chocos estén tiernos. Luego se les agrega las patatas y en 10 min. están listos.

USUARI@: Mª Auxiliadora Soriano Ramos

Tarta de coco

INGREDIENTES:

- 200 gr. de coco rayado
- 2 huevos
- 1 bote pequeño de leche condensada
- Leche
- Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos y se le añade el coco rayado.

Agregar la leche condensada y la misma medida de leche normal. Mezclamos todo.

Echar la mezcla en un molde caramelizado y meterlo en el horno a 170º durante 30 min. hasta que cuaje.

Dejar enfriar antes de desmoldear y servir frío.

USUARI@: Mª Auxiliadora Soriano Ramos

Espaguetti a la carbonara

INGREDIENTES:

- Espaguettis
- Bacón
- 1 yema de huevo
- 400 ml. de nata para cocinar
- Aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos en una olla a cocer los espaguettis con un chorrito de aceite y sal.

Mientras que se cuecen vamos cortando el bacón en pequeñas tiras.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y vertemos el bacón. Lo sofreimos.

Después, añadimos a la sartén la nata, removemos y luego la yema del huevo.

Cuando los espaguettis estén ya cocidos los escurrimos.  Los agregamos a la sartén donde estamos haciendo la salsa y lo removemos bien.

Ya esta listo para comer.

USUARI@: Patricia Berrocal Luna.

Cordero al horno

INGREDIENTES:

- 1 Pata de cordero

- 3 dientes de ajo

- 1 ramita de romero

- 1 vaso de tubo de vino blanco

- 2 cucharadas soperas de manteca de cerdo blanca

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 250º C. En este tiempo colocamos la pata de cordero en la bandeja del horno, sazonamos la pata y le untamos la manteca.

Le echamos dos o tres dientes de ajo machacados y la espolvereamos con el romero.

La introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 200º C. durante 20 minutos.

Pasado este tiempo abrimos el horno y le agregamos el vino. Cerramos el horno y esperamos que se haga durante 30 minutos.

Le echamos un vistazo de vez en cuando  y a esperar que se haga.

Y listo para servir.

USUARI@: MªPaz Ortiz Marchante

Jamoncitos de pollo en salsa de soja

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de jamoncitos de pollo 
- Un chorreón de aceite
- 1 cebolla
- 5 naranjas
- 5 cucharas soperas de salsa de soja
- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentar los jamoncitos. 

En una cazuela echamos un chorreón de aceite, y los jamoncitos para dorarlos. 

Retirar y reservar. En ese mismo aceite pochar la cebolla picadita. 

Cuando esté pochada, añadir los jamoncitos, el zumo de las 5 naranjas y las 5 cucharas de salsa de soja. Cocer a fuego medio hasta que reduzca la salsa y estén tiernos los jamoncitos. 

Apartar y servir con patatas fritas si se quiere.

USUARI@: Anabel Martín Lobón

Bizcocho de quesitos

INGREDIENTES:

- 3 porciones de quesitos
- 4 huevos
- 1 yogurt natural
- 110 grs. de aceite
- 220 grs.  de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 220 grs. de harina


ELABORACIÓN:

Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve. Las reservamos.
 
En un bol echamos el yogurt, las yemas y el azúcar. Lo batimos bien. A continuación agregamos los quesitos y el aceite, y seguimos batiendo hasta que quede una masa cremosa.

Después agregamos la harina poco a poco, mezclada con la levadura, y cuando esté todo mezclado echamos las claras a punto de nieve.

Remover de abajo hacia arriba hasta que quede totalmente integradas.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y lo introducimos en el horno precalentado 180º unos 35 minutos.

Espolvoreramos con azúcar glass.

USUARI@: Isabel Mª de la Luz Macias

Chipirones en salsa

INGREDIENTES:

- 1Kg. de chipirones

- 1 cebolla

- 1 pimiento

- 1 tomate

- 4 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 1/2 pastilla de caldo de pescado

- sal

- 3 cucharadas de tomate frito de bote

- aceite

ELABORACIÓN:

Primero se limpian los chipirones y se les echa sal por encima.

Luego se hace el refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate y los dientes de ajo.

Se puede batir el refrito o bien dejarlo entero, al gusto.

Después se coge una olla, se le echa el refrito ya batido, y a continuación se echan los chipirones, la hoja de laurel y la pastilla de caldo.

Lo dejamos 7 minutos aproximadamente, para que cojan sabor.

Por ultimo le añadimos las tres cucharadas soperas de tomate frito. Dejamos cocer un par de minutos.

Y ya esta listo para comer.

 USUARI@: Mª Isabel Gutiérrez Utrera.

Pastel de Carne

INGREDIENTES:

- 1 pollo troceado con la piel

- 1 vaso de vino blanco

- Pimienta molida al gusto

- Una pizca de sal

- 2 Hojas de Laurel

- 1 vaso de agua

- 1/4 Kg. de bacon

- 1/4 Kg. de jamón

ELABORACIÓN:

En una olla a presión se echan todos los ingredientes.

Se cierra la olla  a presión y de deja hervir 15 a 20 minutos.

Una vez terminado, se desecha la piel y se deshuesa el pollo. En bol se echa la carne, el jamón, el bacon y el jugo de la cocción. Se bate todo con la batidora. 

 

Una vez batido, se echa en un molde y se deja enfriar en la nevera. De un día para otro está más sabroso.

Ya frió se desmolda y se corta en láminas y se acompaña con tostas.

USUARI@: Isabel de la Luz Macías

Croissant

INGREDIENTES:

- 2 porciones de masa de hojaldre 
- Crema de cacao
- Un poco de azúcar
- 1 huevo

PREPARACIÓN:

Se coge la masa y se hace triángulos de 9 cm. aproximadamente.

En la parte ancha se le hace una pequeño corte, como se aprecia en la foto superior.

Luego se pone en el centro media cuchara de crema de cacao.

Se enrolla desde la parte mas ancha hasta la pequeña, hasta hacerle la forma de un croassant.

Batir un huevo y con una brocha se pinta el croassant.

Y se agrega por encima un poquito de azúcar.

Se mete en horno a 180º.

SUGERNCIA:

Se puede echar en vez del huevo, miel.

Y están de rechupete.

USUARI@:Mª Isabel Gutiérrez Utrera.

Torrijas

INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche

- 1 cáscara de limón

- 1 rama de canela en rama

- 1 pizca de canela en polvo

- 6 cucharadas de azúcar

- 2 huevos 

- Pan de molde

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo la leche, la cáscara de limón, la canela y las cucharadas de azúcar.

Lo ponemos a hervir y removerlo de vez en cuando.

Cuando la leche este templada mojamos el pan de molde con todos los ingredientes.

Escurrimos el pan y lo pasamos por el huevo.

Lo freímos. Después le agregamos azúcar con canela en polvo o miel, según el gusto de cada uno.

Y listo para servir.  

USUARI@: MªPaz Ortiz Marchante

Magdalenas con pepitas de chocolate

INGREDIENTES:

- 350 Grs.  de harina
- 250 Grs.  de azúcar
- 250 Ml. de aceite de girasol
- 4 huevos
- Esencia de vainilla
- 150 Grs. de pepitas de chocolate
- sobre de levadura

ELABORACIÓN:

En un bol batimos los huevos con el azúcar, le añadimos el aceite y la vainilla, y volvemos a batir. 

En otro bol más grande mezclamos la harina con la levadura y le añadimos la mezcla anterior, y lo volvemos a mezclar todo muy bien.

Dejamos la masa reposar media hora.

En los moldes, echamos en el fondo unas cuantas pepitas de chocolate y rellenamos con la masa hasta la mitad.

Precalentar el horno y meter los moldes rellenos a 180ºC  durante 20 minutos.

SUGERENCIA:

Si nos gustan más las magdalenas de azúcar, se rellenan igual los moldes pero sin pepitas hasta la mitad, pero echándole un poco de azúcar por encima.

USUARI@: Mª Isabel Gutiérrez Utrera

Habas con arroz

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de habas

- 1 hoja de laurel

- 5 ó 6 dientes de ajo

- 3 clavos

- 2 ó 3 pimientas en grano

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1/2 pastilla de caldo de pollo

- 2 cucharadas de pimentón morrón

- 1/2 vaso de aceite de oliva

- 1/4 kilo de arroz

ELABORACIÓN:

Pelar las habas.

En una cazuela echamos el aceite de oliva, una hojita de laurel, los clavos, los dientes de ajo, las pimientas en grano y las 2 cucharadas de pimentón morrón.

Una vez esta hecho el sofrito le agregamos las habas, le echamos sal, el vino y la media pastilla de caldo. 

Le vamos agregando agua hasta que las habas se pongan tiernas.

Y por último le echamos el arroz.

USUARI@: MªPaz Ortiz Marchante

Sidra o Cabello de Angel

INGREDIENTES:

- 1 Sidra

- Azúcar

- 2 Ramas de canela

- 10 clavos de olor

- La cáscara de un limón

ELABORACIÓN:

Se parte la sidra y se le quita la cáscara, después se echa en la olla a presión  y se cuece durante veinte minutos.

Una vez cocida se echa en un escurridor y se deja enfriar. Cuando este fría se quitan las pipas y se abren un poco las hebras. Se reserva un poco del agua de la cocción.

Se pesa todo, y lo que pese la sidra, hay que agregar la misma cantidad de azúcar. Se echa en un olla, con las ramas de canela, la cáscara del limón, los clavos y un poco del agua reservada. 

Hay que remover hasta que vaya cogiendo un color brillante.

USUARI@: Isabel Mª de La Luz Macias.

Potaje de garbanzos con guisantes

 INGREDIENTES:

- 1 cebolla

- 1 pimiento
- 1 tomate
- 6 dientes de ajo                                              
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- 150- gramos de guisantes
- 3/4 Kg. de garbanzos 
- 1- chorizo

- Pimiento molido

- Sal
- Aceite
- 1/2 pastilla de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

La noche anterior dejamos los garbanzos en remojo.

Luego se le retira el agua de toda la noche, y se le echa agua nueva en la olla a presión donde vamos a guisarlo.

Después se agregan todos los ingredientes en crudo, y cuando este todo echado se pone al fuego, media hora mas o menos.

Se prueban los garbanzos hasta que estén tiernos.

USUARI@: Mª Isabel Gutiérrez Utrera.