Sidra o Cabello de Angel

INGREDIENTES:

- 1 Sidra

- Azúcar

- 2 Ramas de canela

- 10 clavos de olor

- La cáscara de un limón

ELABORACIÓN:

Se parte la sidra y se le quita la cáscara, después se echa en la olla a presión  y se cuece durante veinte minutos.

Una vez cocida se echa en un escurridor y se deja enfriar. Cuando este fría se quitan las pipas y se abren un poco las hebras. Se reserva un poco del agua de la cocción.

Se pesa todo, y lo que pese la sidra, hay que agregar la misma cantidad de azúcar. Se echa en un olla, con las ramas de canela, la cáscara del limón, los clavos y un poco del agua reservada. 

Hay que remover hasta que vaya cogiendo un color brillante.

USUARI@: Isabel Mª de La Luz Macias.