Conejo encebollado

INGREDIENTES:

- 1 conejo    
- 2 cebollas               
- 1 cabeza de ajo
- pimienta molida
- 1 hoja de laurel
- nuez moscada
- una pizca de azafrán  
- ½ vaso de vino    
- ½ vaso de aceite
- sal


ELABORACIÓN:

Se echa en una olla el aceite, las cebollas y el ajo picaditos, la pimienta molida, la hoja de laurel y la nuez moscada.

Cuando esté pochado, se añade el conejo troceado, la pizca de azafrán, el vino y la sal.

Poner al fuego aproximadamente unos 20 minutos, en la olla a presión, hasta que esté tierno.


USUARI@: Manoli Real

Conejo con arroz

INGREDIENTES:

- 1 conejo               

- 2  dientes de ajo 

- 1 vaso  de aceite de oliva

- 1 vaso de vino blanco

- 1 hoja de laurel

- ½ litro de agua

- ½ kilo de arroz

- 1 matita de romero

ELABORACIÓN:

En una olla rehogamos el conejo  junto con los ajos cortados en láminas, hasta que se doren. Luego le añadimos el romero, el laurel y el vino.

Dejamos evaporar el alcohol y después añadimos el agua. Lo dejamos  que se cocine a fuego lento. Rectificamos de sal si es necesario y acabamos espolvoreando con perejil picado.

Cuando el conejo este tierno  se le echa el arroz.

USUARI@: Pepa Nieto