Potaje de Coles

INGREDIENTES:

- 1 Col
- 1/2 Kg. de garbanzos
- 1/4 Kg. de carne de cerdo
- 1/2 Morcilla
- 1 Trocito de tocino fresco
- 1 Chorrito de aceite de oliva
- 1 Pimiento seco
- 1 Cucharada de comino
- 4 Dientes de ajo
- Sal
- Pimentón
       


ELABORACIÓN:

Echar los garbanzos en remojo toda la noche, tirar el agua y enjuagar.

Echar en la olla a presión los garbanzos, el tocino, la morcilla, la carne, el pimentón, la sal y un chorreón de aceite de oliva. 

Agregar el agua cubriendo todos los ingredientes y ponerlo a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez cocidos los garbanzos, trocear la col, enjuagarla y añadirla a la olla.

Por otro lado tostar los 4 dientes de ajo, ponerlos en el mortero junto al comino y el pimiento seco (ya remojado anteriormente) y majarlos.

Agregar el majado a la olla. Dejar cocer aproximadamente 15 minutos y sin tapar para que no se deshaga  la col.                   



USUARI@: Luisa Alfaro

Dorada a la sal

INGREDIENTES:

- 2 Doradas
- 1 Paquete de sal gorda


ELABORACIÓN:

Lavar las doradas y quitar las agallas. No quitar las escamas.

Poner en la bandeja del horno y cubrir con la sal.

Meter en el horno durante 30 minutos aproximadamente, a 180º.

Luego descubrir las doradas quitando con un tenedor la sal, sin quitar la piel y lista para comer.

USUARI@: Luisa Alfaro

Tortilla de espárragos

INGREDIENTES:

- ½ Kg. de espárragos

- 3 Huevos

- ¼ Kg. de harina

- Aceite de oliva

- Un vaso pequeño de leche

- Sal

ELABORACIÓN:

Trocear los espárragos a mano, hasta que ya no se puedan partir, para evitar utilizar la parte más dura. Lavarlos y escurrirlos.

Poner un perol a calentar con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente, echar  los espárragos y freírlos.

Mientras tanto en un bol batir los huevos y agregar la leche y la harina. Remover todo hasta que se mezclen bien.

Sacar los espárragos y mezclar con los huevos.

Añadir la sal.

Echar en un perol la mezcla anterior, con un poco de aceite para que no se pegue, y dejar cocer a fuego lento.

Dar la vuelta a la tortilla.

Dejar cocer a fuego lento.

Sacar la tortilla y colocarla sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

USUARI@: Francisca Guerrero

Arroz con leche al vino dulce

INGREDIENTES:

- ¼ Kg. de arroz
- 1 Litro de leche
- Canela en rama
- Cáscara de limón
- 100 Gr. de azúcar 
- 1 Chupito de vino dulce
- 200 Ml. de nata

ELABORACIÓN:

En una olla a fuego lento, calentamos la leche con la cáscara de limón y la canela en rama. Cuando empiece a hervir  se añade el arroz y se va removiendo poco a poco.

Una vez que el arroz este tierno agregamos  la nata, el azúcar y el vino dulce.

Dejamos cocer unos 5 minutos más, apartamos del fuego. Echar en cuencos, dejar enfriar y espolvorear canela molida por encima.

USUARI@: María Orozco

Pollo al queso

INGREDIENTES:

- 1 Pollo
- 6 Porciones de quesitos
- 2 Limones
- 1 Huevo
- Mantequilla
- 1 Pastilla de caldo de pollo
- Perejil
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Sal

PREPARACIÓN:

Limpiar el pollo, frotar con medio limón y sazonar.

En un bol mezclar el queso con el huevo,  2 cucharadas  de pan rallado, la ralladura del limón, el zumo de medio limón y el perejil picado.

Rellenar el pollo con esta mezcla y cerrar con palillos de dientes. 

Colocar en una fuente de horno. Disolver en un vaso de agua caliente la pastilla de caldo con dos cucharadas de mantequilla. Verter por encima del pollo.

Poner en el horno 180º durante 60 minutos aproximadamente, según el tamaño del pollo.

USUARI@: Lucia Martín