Galletitas de Navidad

INGREDIENTES:

- 220 grs. de harina
- 100 grs. de azúcar
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla liquida o en polvo


PREPARACIÓN:


En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar hasta hacer una crema. Después le agregamos el huevo, una cucharadita de vainilla y a continuación la harina con la pizca de sal.

Mezclar todos los ingredientes. Amasar. Formar una bola con la masa y colocar en la nevera 1/2 hora, envuelta en papel film.

Precalentar el horno a 175º.

Espolvorear la mesa de trabajo y el rodillo con un poco de harina. Estirar la masa y cortar con el cortapasta.

Colocamos las galletas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal.

Hornear unos minutos, dependiendo de cada horno.

Se puede decorar al gusto con azúcar glass, con chocolate  o con mermelada.


SUGERENCIA: 

Podemos colorear las galletitas con colorante alimenticio, separando un poco de la masa y agregándole varias gotas de éste.


USUARI@: Isabel Mª de La Luz Macias.

I Jornadas de Rentito en Medina Sidonia

Mañana día 18 de junio, a las 20:30 horas, se inauguran en la Plaza de Abastos de Medina Sidonia estas Jornadas, que se celebrarán hasta el día 21 de Junio.

El acto de presentación consistirá en un “showcooking” ofrecido por el Restaurante “El Duque”, Venta "La Duquesa”, y Restaurante “Show de Tapas”. 

Tras el mismo, las personas asistentes podrán participar en la degustación de platos representativos de la cocina local que se ofrecerán, al precio de 2€ la tapa y 1€ la bebida.

Participan los suguientes establecimientos:

Además, en este acto de presentación la empresa local “Distintivos de Calidad” ofrecerá una degustación gratuita del Aceite “Oleum Summ”, producido por una aceitera asidonense que ha conseguido en el Concurso Internacional de Aceites de Oliva de Nueva York la Medalla de Oro al mejor aceite español.

Esta degustación está acompañada con productos de la Fábrica de Panes y Picos “Sidonia”.

Descarga el díptico de las Jornadas aquí.

I Jornadas Gastronómicas "La Alegría de la Huerta" de Medina Sidonia

Las Jornadas Gastronómicas "La Alegría de la Huerta" se celebrarán los días 26, 27, 28 y 29 de Marzo.

La presentación de las jornadas tendrá lugar el próximo día 25 de marzo, a las 12:00 horas, en la Plaza de Abastos.

En este acto los participantes en las jornadas presentarán sus platos y está previsto que tres de los mismos lleven a cabo un “show-cooking”.

Participan 20 establecimientos entre bares, ventas y restaurantes, que podeis consultar en el  siguiente listado que también se puede descargar aquí:

La localización de estos establecimientos se puede consultar en el siguiente plano:

Durante los días de las Jornadas, los establecimientos de hospedaje y alojamiento siguientes realizarán un descuento del 20% sobre su tarifa habitual: 

• Apartamentos Turísticos La Vista de Medina
• Hotel El Castillo, Hotel El Duque
• Hotel La Villoría
• Hotel Medina Sidonia
• Hotel Cortijo Los Monteros
• Vivienda Turística Rural La Casa de Abú
• Vivienda Turística Rural La Casa de la Alameda.

Además, los visitantes podrán participar en la Ruta del Dr. Thebussem que la Asociación de Guías Rurales pondrá en marcha durante estos días de Jornadas.

Sin duda es una excelente oportunidad para visitar nuestra ciudad y saborear los magníficos platos que se podrán degustar.  ¡¡¡Buen provecho!!!

Puchero

INGREDIENTES:

- Huesos salados (costilla, hueso de espinazo, hueso blanco, etc…)

- Verduras (zanahorias, puerros, nabos, patatas y apio)

- 100 gramos de garbanzos

- Tocino blanco y tocino amarillo (un trocito pequeño)

- Pollo o pavo (la parte que os guste)  

- 300 gramos de jarrete de ternera o de cerdo

ELABORACIÓN:

Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior.

Ponemos al fuego una olla grande y se llena por la mitad de agua. 

Se enjuagan todos los ingredientes. Se le echa el pollo, la  ternera, las verduras y los garbanzos.

En otra olla mas pequeña se hierven todos los huesos y el tocino, para quitarles la sal. Luego se agregan a la olla grande.

Hervir una hora en la olla a presión ó 3 horas en la olla tradicional.

Luego se puede servir con fideos, arroz o sopas de pan.

También se le puede picar un huevo duro y  una matita de hierbabuena.


USUARI@: Mª Isabel Gutiérrez Utrera

Espoleá

INGREDIENTES:

- ¼ litro de aceite           
- ½ kilo de pan duro
- miel o azúcar
- ½ litro de leche
- un poquito de matalahúga


ELABORACIÓN:

En una cazuela se echa el aceite. Cuando esté caliente se le añaden las migas de pan. Se fríen y se sacan del aceite, que se aparta del fuego.

Se le añade la matalahúga, la leche y la miel o el azúcar. Se pone otra vez al fuego y se remueve hasta que se quede poco espeso.

Se añade el pan frito y se deja cocer unos minutos.

USUARI@: Paca  Guerrero

Espoleá II

INGREDIENTES:

- 1 rebanada de pan cortada a trocitos
- ¼ de una cebolla                       
- 1 chorreón de aceite de oliva
- harina la que admita
- sal


ELABORACIÓN:

Poner una cazuela a fuego lento con aceite y freír el pan. Sacar el pan una vez frito.

Seguidamente freír la cebolla hasta que esté pochada.

Apartar la cazuela del fuego y añadir la leche, la sal, la harina y remover poco a poco para que no se hagan grumos.

Una vez mezclado todo poner la cazuela a fuego lento. Añadir el pan frito y seguir removiendo.


USUARI@: Luisa Alfaro

Más recetas de espoleá:

http://turismogastronomicomedina.blogspot.com.es/search/label/Postres

I Edición del Concurso Diciembre Gastronómico

El concurso se celebrará entre los días 5 y 8 de diciembre, de 12:00 a 16:00 horas.

El precio de la tapa será de 2 euros, y ha de ser innovadora y de calidad, especialmente preparadas para este evento.

Los consumidores son los que puntuarán las tapas en un documento llamado "Tapaporte", que serán facilitados en los puntos de información situados en los monumentos.

La puntuación es entre 1 y 5 puntos, siendo 5 la mejor puntuación. Dicho documento ha se ser sellado en cada establecimiento, debiendo tener al menos 5 sellos diferentes para ser válido.

 Luego han de ser depositados en las urnas habilitadas en el Ayuntamiento o en el Conjunto Arqueológico Romano, debidamente cumplimentados y sellados.

El establecimiento y tapa ganadores se dará a conocer el día 8 de diciembre a las 19:00 horas.

Para más información sobre el consurso, puedes consultar las bases.

La Ruta Gastronómica la componen un total de 23 establecimientos:

1. Restaurante Bar Cádiz
2. Cervecería Rincón del Sur
3. Bar Restaurante Paco Ortega
4. Bar La Plaza
5. Café Bar Hijo de Simón
6. Bar El Resbalón
7. Restaurante El Caliche
8. Bar Simón
9. Restaurante Cabeza del Toro
10. Restaurante La Vista de Medina
11. Bar La Sacristía de Santa María
12. Hotel Restaurante El Castillo
13. Hotel ATH Al-Medina
14. Restaurante El Duque
15. Tapas Restaurante Casa Cristóbal
16. Venta Andrés
17. Ventorrillo El Carbón
18. Restaurante Venta Ruta del Toro
19. Venta La Viuda
20. Venta El Soldao
21. Venta El Negro
22. Cortijo Los Montero
23. Venta La Cabrala

Sin duda no podemos dejar pasar esta oportunidad para degustar la exquisita cocina asidonense, basada en los productos autóctonos, de calidad y a su vez innovadora.