Tarta de Santiago

INGREDIENTES:

- 250 grs. de almendra molida cruda
- 250 grs. de azúcar
- 5 huevos
- La ralladura de un limón
- Una pizca de sal.
- Mantequilla para untar el molde
- Un poco de harina para enharinar el molde
- Azúcar glass para decorar la tarta

- 1 cucharada de azúcar avainillado o una pizca de canela  o un chorrito de licor (opcional), para potenciar el sabor.

ELABORACIÓN:

En un bol echamos la almendra molida, el azúcar y el ingrediente opcional. Mezclar con una espátula.

A continuación echamos los huevos de uno en uno, mezclándolos con la masa anterior antes de agregar el siguiente. Añadimos la pizca de sal y seguimos mezclando con la espátula. Por último agregamos la ralladura de limón y continuamos mezclando hasta formar una pasta homogénea.

Engrasamos un molde con mantequilla y lo enharinamos.

Vertemos la mezcla anterior en el molde. Precalentar el horno a 180º. Cuando introducimos el preparado bajamos el horno a 170º arriba y abajo, y lo dejamos durante 30 o 40 minutos. Pinchar con una aguja hasta que salga limpia.

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar.

Una vez fría la desmoldamos y decoramos con azúcar glass.


USUARI@: Juan Pedro Gómez

Aquí tenéis una plantilla para la Cruz de Santiago: