Arroz con espárragos II

 INGREDIENTES:

- ½ Kg. de espárragos

- ½ vaso de aceite de oliva       

- 1 cebolla 

- un poquito de pimiento molido

- un poquito de comino y sal

- ½ litro de agua

ELABORACIÓN:

Se pone  la cacerola en el fuego con el aceite, se le echa la cebolla picada.

Cuando esté frita la cebolla, se le echan los espárragos, también el pimiento molido y el comino. Cuando estén todos fritos, se le echa poco mas de medio litro de agua y medio kilo de arroz. Se le  deja cocer media hora y listo.

USUARI@: Paz Alfaro

Garbanzos con acelgas y cardillos

INGREDIENTES:

- 1 manojo de acelgas

- 1 manojo de cardillos
- 150 gr. de garbanzos

- aceite

- 2 diente de ajos

- 200 gr. de tocino           

- ¼ Kg. de carne

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharada sopera de pimentón

- 300 gr. de arroz

- agua

ELABORACIÓN:

Se pone en la olla a presión los garbanzos, los cardillos, las acelgas, los 2 dientes de ajo, el aceite, la carne, el tocino, el laurel, el pimentón  y se cubre de agua, aprox. 1 hora.

Abrimos la olla, le echamos la sal y el arroz y esperar que se ponga tierno.

USUARI@: María Orozco

Tagarninas esparragadas

INGREDIENTES:

- ½ vaso de aceite

- 3 dientes de ajo          

- 1 pimiento seco

- comino

- pan frito

- 4 huevos

- 1 Kg. de tagarninas

- sal

- agua

ELABORACIÓN:

En una cazuela se echa el aceite, los ajos, el pimiento y el pan.

Cuando esta todo pochado, se saca todo y se echa en un mortero. Se machaca todo junto con el comino. Se vuelve a echar en la cazuela, se le agregan las tagarninas y se cubre con agua.

Dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. A continuación se le echa la sal y los huevos.

USUARI@: María Orozco

Potaje de garbanzos con habas y guisantes

INGREDIENTES:

- ¼ Kg. de garbanzos

- ¼ Kg. de habas

- ¼ Kg. de guisantes

- ½ pimiento verde

- 2 tomates

- ½ cebolla

- 3 dientes de ajos

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 chorizo

- 1 chorreón de aceite de oliva

- 1 patata

- sal

ELABORACIÓN:

Se echan los garbanzos en remojo la noche anterior.

Tirar el agua del remojo.

Echar  los garbanzos en la olla a presión. Añada la patata troceada, la habas, los guisantes, los tomates, la cebolla, los ajos, el laurel, la sal , el chorizo picado, el agua hasta que cubra los ingredientes y el aceite.

Tapar la olla a presión y poner a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente. 

Comer preferentemente caliente.

USUARI@:  Luisa Alfaro

Judías verdes salpicadas

INGREDIENTES:

- ½ Kg. de judías                       

- 1 cebolla mediana

- 4 tomates

- 1vaso de aceite de  oliva

- sal

- jamón york

- 2 huevos

  

                                              

ELABORACIÓN:

Trocear los tomates, la cebolla y las judías por separado. Lavar  las  judías.

Poner en la cazuela una capa de tomates y otra capa de judías, chorrear con aceite por encima y la sal.

Poner a fuego lento durante 25 min. Agregar los huevos y remover. Añadir el jamón de york picado.

Si es una olla a presión, son 15 min.

USUARI@: Luisa Alfaro

Merluza al horno

INGREDIENTES:

- 800 grs. de merluza       

- 2 tomates maduros

- 1 cebolla

- pimienta blanca molida

- caldo de pescado o agua

- harina

- aceite y sal

ELABORACIÓN:

Limpiar, secar y cortar a rodajas la merluza y echarle la sal.

Colocar las rodajas en una fuente refractaria.

Pelar y picar la cebolla.

Escardar los tomates y pelarlos.

Recubrir el pescado con la salsa del tomate y la cebolla picada, salpimentar, echar un chorro aceite y un poco de  caldo de pescado o agua.

Introducir la fuente en el horno normal y dejar unos 20 minutos aproximadamente.

USUARI@: Paca Guerrero

Almejas a la marinera

INGREDIENTES:

- ½ Kg. de almejas

- aceite de oliva           

- 4 dientes de ajo

- perejil

- un chorreón de vino blanco

- harina

- agua

ELABORACIÓN:

Se coge una cazuela, se le echa el aceite, los ajos picados y el perejil. 

Cuando esté frito se le echa las almejas, una cucharada de harina, un vasito de vino y medio vasito de agua. 

Se dejan hervir hasta que estén todas abiertas y se le añade un poquito de sal.

USUARI@: Paz Alfaro