Tagarninas esparragadas

INGREDIENTES:

- ½ vaso de aceite

- 3 dientes de ajo          

- 1 pimiento seco

- comino

- pan frito

- 4 huevos

- 1 Kg. de tagarninas

- sal

- agua

ELABORACIÓN:

En una cazuela se echa el aceite, los ajos, el pimiento y el pan.

Cuando esta todo pochado, se saca todo y se echa en un mortero. Se machaca todo junto con el comino. Se vuelve a echar en la cazuela, se le agregan las tagarninas y se cubre con agua.

Dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. A continuación se le echa la sal y los huevos.

USUARI@: María Orozco