Patatas con Bacalao

INGREDIENTES:

- 1/2 vaso de aceite

- 1/2 vaso de vino

- 4 ó 5 dientes de ajo

- 1/2 Kg. de patatas

- 1 cucharada pequeña de pimentón

- Una pizca de azafrán

- Una pizca de pimienta molida

- 2 hojas de laurel

- 1/2 cebolla

- 1 rebanada de pan

- Un trozo de bacalao

ELABORACIÓN:

Dejamos el bacalao en remojo la noche anterior.

Echar en una sartén el  aceite. Freímos  la rebanada de pan y la sacamos.

En el mismo aceite se fríe la cebolla, los dientes de ajos y las hojas de laurel.

Cuando estén dorados se aparta y se echa en el vaso de batir junto con la rebanada de pan y el aceite donde se ha frito todo. Batirlo.

Doramos el bacalao. Se dora, vuelta y vuelta. 

En una olla se echan las patatas cortadas a cascos y todo lo batido anteriormente. Agregamos  el vaso de vino, el pimentón, una pizca de azafrán y el bacalao. Se cubre de agua y dejamos hervir hasta que estén las patatas tiernas. 

USUARIO: Isabel Mª de La Luz Macías.