Caballa con fideos

INGREDIENTES:

- 2 Tomates
- 1 Pimiento
- 1 Cebolla
- 1 Hoja de laurel
- 2 Caballas frescas
- 1/2 cucharadita de Pimentón
- Una pizca de sal
- 1/2 vaso de aceite
- 1 puñado de fideos  por comensal (del nº 4)
- 1/2 vaso de vino

ELABORACIÓN:

Se limpian las caballas, y se ponen a hervir en un cazo con agua. Dejar cocer 10 ó 15 minutos. 

Una vez estén frías las caballas, se desmenuzan y se echan en una olla. Reservar el agua de cocción de las caballas.

En una sartén se echan el aceite, la cebolla, el pimiento y la hojita de laurel. Cuando esté todo dorado se echa el tomate hasta que esté frito.

Se bate todo el refrito, junto con el vino y se echa en la olla donde hemos puesto las caballas. Agregamos una cucharita de pimentón y una pizca de sal. 

Se cubre un poco con el agua reservada de las caballas. Dejamos que hierva un poco todo y a continuación se echan los fideos.

Cuando estén tiernos se sirve.

USUARI@: Isabel Mª de la Luz Macías