Pimientos del piquillo rellenos

INGREDIENTES:

- 1 o 2 botes de pimientos del piquillo
- Aceite
- 1 cebolla para el refrito
- 1/2 cebolla para la bechamel
- 1 tomate
- 1/2 pastilla de caldo de pescado (opcional)
- 1 vaso de leche
- pimienta negra
- harina
- 1/2 kilo de gambas
- 2 paquetes de palitos de mar
- 1/2 vaso de vino blanco
- 5 ó 6 dientes de ajo
- 1 guindilla
- perejil
- sal
-un chorreón de tomate frito

ELABORACIÓN:

Masa para el relleno de los pimientos:

Se cogen los palitos de mar con las gambas y se trocean muy pequeños o bien se pican con la picadora.

Echamos en una sartén el aceite. Cuando esté caliente agregamos la cebolla cortada muy finita. Cuando esté pochada se le echan las gambas y los palitos de mar. Se rehoga y se le añade el perejil, la sal, la pastilla de caldo de pescado desmenuzada y una pizca de pimienta negra. Se va moviendo todo para que coja sabor.

Luego se agrega un vaso de leche y harina, poco a poco, la que admita, y se hace una bechamel.

Se deja reposar la masa media hora.

Salsa:

Transcurrido este tiempo se hace en una sartén un refrito con aceite, un tomate, una cebolla, 5 ó 6 dientes de ajo,  medio pimiento rojo y un poquito de sal.

Se bate el refrito junto con medio vaso de vino.

Cogemos los pimientos del piquillo y los rellenamos con la masa que hemos dejado reposar. Luego se colocan en la sartén donde hemos hecho el refrito y le añadimos a la salsa media guindilla,y chorreón de tomate frito .

Dejamos recocer unos 20 minutos a fuego lento para que se mezclen los sabores.

USUARI@: Mª Isabel Gutiérrez Utrera

Chocos con patatas

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de patatas
- 1/2 Kg. de chocos
- 1 pimiento verde
- 3 tomates
- 1 cebolla
- perejil
- laurel
- un vaso de vino blanco
- aceite
- agua
- sal
- orégano

ELABORACIÓN:

Hacemos un refrito con aceite, una cebolla, un pimiento verde y tres tomates. Cuando esté hecho le añadimos los chocos.

Se remueve un poco, se le echa el vino blanco y se rehoga un poco mas. Se le añade el orégano, la pimienta molida, el perejil y el laurel.

Se remueve todo muy bien y se le echa la sal y el agua.

Se tapa y se deja 20 min. hasta que los chocos estén tiernos. Luego se les agrega las patatas y en 10 min. están listos.

USUARI@: Mª Auxiliadora Soriano Ramos

Tarta de coco

INGREDIENTES:

- 200 gr. de coco rayado
- 2 huevos
- 1 bote pequeño de leche condensada
- Leche
- Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos y se le añade el coco rayado.

Agregar la leche condensada y la misma medida de leche normal. Mezclamos todo.

Echar la mezcla en un molde caramelizado y meterlo en el horno a 170º durante 30 min. hasta que cuaje.

Dejar enfriar antes de desmoldear y servir frío.

USUARI@: Mª Auxiliadora Soriano Ramos

Espaguetti a la carbonara

INGREDIENTES:

- Espaguettis
- Bacón
- 1 yema de huevo
- 400 ml. de nata para cocinar
- Aceite

ELABORACIÓN:

Ponemos en una olla a cocer los espaguettis con un chorrito de aceite y sal.

Mientras que se cuecen vamos cortando el bacón en pequeñas tiras.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y vertemos el bacón. Lo sofreimos.

Después, añadimos a la sartén la nata, removemos y luego la yema del huevo.

Cuando los espaguettis estén ya cocidos los escurrimos.  Los agregamos a la sartén donde estamos haciendo la salsa y lo removemos bien.

Ya esta listo para comer.

USUARI@: Patricia Berrocal Luna.

Cordero al horno

INGREDIENTES:

- 1 Pata de cordero

- 3 dientes de ajo

- 1 ramita de romero

- 1 vaso de tubo de vino blanco

- 2 cucharadas soperas de manteca de cerdo blanca

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 250º C. En este tiempo colocamos la pata de cordero en la bandeja del horno, sazonamos la pata y le untamos la manteca.

Le echamos dos o tres dientes de ajo machacados y la espolvereamos con el romero.

La introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 200º C. durante 20 minutos.

Pasado este tiempo abrimos el horno y le agregamos el vino. Cerramos el horno y esperamos que se haga durante 30 minutos.

Le echamos un vistazo de vez en cuando  y a esperar que se haga.

Y listo para servir.

USUARI@: MªPaz Ortiz Marchante

Jamoncitos de pollo en salsa de soja

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de jamoncitos de pollo 
- Un chorreón de aceite
- 1 cebolla
- 5 naranjas
- 5 cucharas soperas de salsa de soja
- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentar los jamoncitos. 

En una cazuela echamos un chorreón de aceite, y los jamoncitos para dorarlos. 

Retirar y reservar. En ese mismo aceite pochar la cebolla picadita. 

Cuando esté pochada, añadir los jamoncitos, el zumo de las 5 naranjas y las 5 cucharas de salsa de soja. Cocer a fuego medio hasta que reduzca la salsa y estén tiernos los jamoncitos. 

Apartar y servir con patatas fritas si se quiere.

USUARI@: Anabel Martín Lobón

Bizcocho de quesitos

INGREDIENTES:

- 3 porciones de quesitos
- 4 huevos
- 1 yogurt natural
- 110 grs. de aceite
- 220 grs.  de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 220 grs. de harina


ELABORACIÓN:

Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve. Las reservamos.
 
En un bol echamos el yogurt, las yemas y el azúcar. Lo batimos bien. A continuación agregamos los quesitos y el aceite, y seguimos batiendo hasta que quede una masa cremosa.

Después agregamos la harina poco a poco, mezclada con la levadura, y cuando esté todo mezclado echamos las claras a punto de nieve.

Remover de abajo hacia arriba hasta que quede totalmente integradas.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y lo introducimos en el horno precalentado 180º unos 35 minutos.

Espolvoreramos con azúcar glass.

USUARI@: Isabel Mª de la Luz Macias